Menu à 55.50€

    Trilogie de foie gras: tatin de pomme au caramel de beurre demi sel,  foie poêlé, lampion de foie mi-cuit aux Piquillos, gelée de piment d’Espelette et tartine de foie au sel, chutney de mangue verte,


    Brochette de Noix de Saint Jacques à la poudre d’amande, purée de patate douce au gingembre et crème de Balsamique,


    Tournedos de magret farci au pignons de pin et magret séché, risotto de cèpe et crumble de courgette,


    Plateau de 3 fromages affinés, posé à table, et 2 accompagnements au choix,


    Pièce montée 3 choux ou duo d’entremets,


    Café & infusion.